Cursuri on-line

Chimia alimentelor

• Apa in alimente
• Derivati functionali ai acizilor carbonici
• Hidroxiacizi
• Acidul tartric, lactic, citric
Inversia Walden
• Acizi fenoli
• Acizi aldehidici si cetonici
• Aminoacizi
• Heterocicluri

Nanotehnologii

• Introducere
• Sinteza
• Caracterizare
• Fotocataliza
• Foto TiO2, reactoare
• Foto TiO2, compozit
• Fotodegradare
• Nanotehnologii alimentare
• Activitatea antimicrobiana

Principii si metode de conservare a produselor alimentare

• Notiuni introductive si clasificarea metodelor
• Bioza
• Anabioza
• Cenobioza
• Abioza
• Metode moderne

Chimie analitica cantitativa

• Introducere
• Analiza cantitativa - gravimetria
• Echilibre de precipitate
• Formarea si contaminarea precipitatelor
• Volumetria

Mecanisme de reactie

• Efecte electronice
• Evoluţia în timp a scindării şi formării legăturilor
• Reactii de aditie
• Reactii de eliminare, izomerizare si transpozitie
• Reactii de substitutie
• Scindari, reactanti

  Sus

Perspective în ambalarea alimentelor

• Tendinte
• Ambalarea laptelui
• Ambalarea brânzei
• Ambalarea laptelui praf
• Ambalarea iaurtului

  Sus